Gandeng USU, IKBI PTPN IV Regional VI Unit Kebun Baru Sulap Microgreens Jadi Nugget dan Smoothies Sehat
Langsa, IMC - Dalam upaya memperkuat ketahanan pangan dan pemenuhan gizi keluarga, Ikatan Keluarga Besar Istri (IKBI) PTPN IV Regional VI Unit Kebun Baru menggelar pelatihan budidaya dan pengolahan microgreens. Kegiatan yang bekerja sama dengan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara (USU) ini berlangsung di Gampong Pondok Kelapa, Kecamatan Langsa Baro, Sabtu (18/04/26).
Pelatihan yang dimulai pukul 08.00 WIB ini dihadiri oleh sekitar 40 peserta yang terdiri dari istri staf dan karyawan Unit Kebun Baru. Mengusung konsep edukatif dan praktis, acara ini menghadirkan Vira Irma Sari, S.P., M.Si., pakar dari Fakultas Pertanian USU sebagai narasumber utama.
Dalam sambutannya, Ketua IKBI Unit Kebun Baru, Ny. Dian Amanu Afsar, menekankan pentingnya peran ibu dalam menyediakan pangan sehat secara mandiri.
"Kami ingin anggota IKBI memiliki wawasan lebih dalam menyediakan pangan bergizi bagi keluarga. Harapannya, ilmu yang didapat hari ini tidak hanya berhenti di sini, tetapi juga disebarluaskan ke masyarakat sekitar agar manfaatnya lebih luas," ujar Ny. Dian.
Microgreens dipilih karena merupakan tanaman muda yang dipanen pada usia 7–14 hari dengan kandungan nutrisi luar biasa—mencapai 4 hingga 40 kali lipat lebih tinggi dibandingkan tanaman dewasa. Beberapa jenis yang dipraktikkan antara lain sawi, bayam, kubis, brokoli, dan selada.
Tak hanya diajarkan cara menanam menggunakan media tanah dan kompos yang sederhana, para peserta juga dilatih mengolah hasil panen menjadi produk bernilai tinggi. Inovasi yang diperkenalkan meliputi:
Nugget Microgreens: Solusi cerdas bagi anak-anak yang sulit mengonsumsi sayur, dipadukan dengan daging ayam, telur, dan keju.
Smoothies Microgreens: Minuman sehat dengan kombinasi buah-buahan seperti nanas, pisang, dan kurma.
Vira Irma Sari menjelaskan bahwa kemandirian pangan rumah tangga bermula dari dapur. "Dengan menguasai teknik budidaya di lahan terbatas, ibu rumah tangga dapat menjamin keamanan dan kualitas gizi makanan yang disajikan untuk keluarga," ungkapnya.
Antusiasme peserta terlihat saat sesi praktik panen dan pengolahan. Beberapa peserta bahkan mulai berkreasi mencampurkan microgreens ke dalam menu harian seperti sup bakso.
Sebagai bentuk dukungan berkelanjutan, seluruh peserta diberikan starter kit yang terdiri dari wadah tanam (tray), benih sawi, dan alat penyemprot air. Hal ini bertujuan agar para ibu bisa langsung mempraktikkan ilmu yang didapat di rumah masing-masing.
Kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama dan makan siang, menandai langkah awal komitmen IKBI PTPN IV Regional VI dalam mendukung pola hidup sehat dan ketahanan pangan nasional dari skala rumah tangga.
